Préparation: 15 minutesCuisson: 50 minutesPortions: 4 Sauce aux fruits de mer
Contenu bloqué
Le contenu de youtube.com est bloqué. Acceptez la catégorie de consentement appropriée pour l’afficher.
Ingrédients
1 sachet de 450 ml de sauce aux fruits de mer Knocean Foods, décongelée selon les instructions sur l’emballage
1,25 litre (5 tasses) d’eau
280 g (2 tasses) de bulbe de fenouil coupé en dés (environ 1 bulbe moyen)
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
315 g (1 1/2 tasse) de riz arborio
1 feuille de laurier
3 tiges de thym
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
70 g (1 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
1 citron, le zeste râpé finement
Feuillage de fenouil ciselé, pour le service
Préparation
Dans une casserole, mélanger la sauce aux fruits de mer et l’eau. Porter à ébullition. Réserver au chaud.
Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir le fenouil, l’oignon et l’ail dans l’huile 5 minutes.
Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober d’huile. Ajouter la feuille de laurier et le thym. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié, en remuant sans arrêt.
Ajouter le mélange de sauce aux fruits de mer, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout. Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente et que le risotto soit encore liquide mais que le bouillon ait épaissi. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.
Ajouter le beurre et le parmesan et remuer vigoureusement 30 secondes. Rectifier l’assaisonnement.
Répartir le risotto dans des assiettes creuses. Garnir du zeste de citron et de feuillage de fenouil Servir aussitôt.
Produit utilisé pour cette recette
Sauce aux fruits de mer
Notre sauce est faite avec des ingrédients frais et naturels. De plus, elle ne contient aucun agent de préservation.
Risotto au fenouil et aux fruits de mer | Knocean Foods